【摘 要】
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从食品安全要素的特性看,食品属于经验品和信用品,食品安全是食品企业对利益相关者的道德承诺。从宏观层面看,食品安全问题不可能彻底解决,只能主动应对；从微观层面看,可以解
【机 构】
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复旦大学管理学院,上海 200433 上海海洋大学经济管理学院,上海 201306
【出 处】
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第三届海峡两岸企业组织与管理学术研讨会
论文部分内容阅读
从食品安全要素的特性看,食品属于经验品和信用品,食品安全是食品企业对利益相关者的道德承诺。从宏观层面看,食品安全问题不可能彻底解决,只能主动应对；从微观层面看,可以解决某一个具体的食品安全问题。当食品安全的监督、防治成本等于不安全食品的影响成本时,食品安全防治的效率最优。企业违背道德承诺与企业的效用函数有关系。政府在监管时需要考虑可接受的道德原则,把伦理思考嵌入到食品安全决策中,通过有效的制度安排,使企业主动生产健康安全的食品,建立社会责任价值驱动的食品企业,才能从根本上杜绝食品安全问题。
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