【摘 要】
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自吴郭鱼肠道中分离得到33株乳酸菌株,其MRS broth之上清液对Streptococcus iniae[G(+)]之抑菌环为0.80~2.50 cm,对Aeromonas hydrophila[G(-)]之抑菌环为0.80~1.17 cm。若将
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自吴郭鱼肠道中分离得到33株乳酸菌株,其MRS broth之上清液对Streptococcus iniae[G(+)]之抑菌环为0.80~2.50 cm,对Aeromonas hydrophila[G(-)]之抑菌环为0.80~1.17 cm。若将上清液调整至pH5.0,以去除乳酸的抗菌因素,33株乳酸菌株上清液对S.iniae之抑菌环为0.80~1.10 cm,对A.hydrophila之抑菌环为0.60~0.80 cm,从中得到抑菌环最大的5株分离株STJ 2506、STJ 2507、FTW 2511、STJ 3709以及STW 3717。这五株乳酸菌在连续模拟胃液(0.3%pepsin,pH 3.0)3小时及模拟肠液(0.3%bile、0.1%pancreatin,pH 8.0)6小时至存活率在40.08~83.00%(对数值),以FTW 2511(83.00%)、STW3717(78.75%)和STJ 2506(77.33%)三株乳酸菌之肠胃道耐受性最高。
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