论文部分内容阅读
本文主要介绍研制一种新技术冻干速溶汤块。首先介绍了微波冻干原理、中试设备结构、特点；然后介绍了生产工艺过程、工艺特点及产品质量的主要影响因素；最后以新鲜鸡蛋和蔬菜等为主要原料，采用微波冻干技术精心加工制备的速溶汤块新品，具有营养丰富，风味独特，品质优良、方便快捷、货架期长、运输贮藏方便、特别是成本低等特点。