【摘 要】
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水溶性维生素的来源及其作用 食物营养素 定义:食物中具有营养功能的物质 生物效能:供给能量、构成机体组织、调节生理功能 食物六大营养素:糖类 蛋白质 脂肪 维生素 矿物质
【机 构】
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首都医科大学附属北京同仁医院肾内科
【出 处】
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中国医院协会血液净化中心管理分会2014年年会暨第六届中国血液净化论坛
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水溶性维生素的来源及其作用 食物营养素 定义:食物中具有营养功能的物质 生物效能:供给能量、构成机体组织、调节生理功能 食物六大营养素:糖类 蛋白质 脂肪 维生素 矿物质 水维生素(Vitamin)分类:脂溶性和水溶性维生素 脂溶性维生素:Vit A、 Vit D、 Vit E、Vit K 特点:溶于脂肪而不溶于水,在食物中与脂类共存 水溶性维生素:B族维生素(B1、B2、B6、B12、叶酸、烟酸、生物素,等)和Vit C.特点:溶于水而不溶于脂肪,在体内滞留的时间只有数小时,必须每天补充
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