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水产品加工业是提高渔业附加值提供丰富蛋白质来源和发、展第三产业的重要环节,影响着整个渔业产业链的发展。本文分析了国内外水产品加工业的现状及特点。华盛水产有限公司分别于2006年和2011年投资约1.4亿元建造两条海上加工母船,开创了中国乃至亚洲海上水产品加工的先河。本文以“华盛渔加1号、2号”船为例,从提高渔业资源利用率、提升产品质量和安全、保障渔业安全生产和促进渔业增效渔民增收四个角度,阐述了开展海上水产品加工对渔业产业发展的重要意义。认为国家政策保障、产业基础联盟以及市场需求旺盛,使海上水产品加工具有良好前景,引领中国水产品加工业的发展方向。