【摘 要】
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The mineral composition of canned food is characterized by the high contents bio gene macro-and the microcells necessary for normal activity of an organism.In particular, the high content of potassium
【机 构】
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Far Eastern Federal University, School of Biomedicine,Head of Biotechnology and Safety Department
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The mineral composition of canned food is characterized by the high contents bio gene macro-and the microcells necessary for normal activity of an organism.In particular, the high content of potassium 5,3 and 26,8 of % and % magnesium 4,89 and 30,7 from recommended daily norm of consumption is found.On the basis of research of albuminous structure the canned food " Buckwheat soup with surf clam" can be recommended as sources of irreplaceable amino acids such as tryptophane, veline, isoleucine, leucine,phenylalanine, tyrosine and lysine.The guaranteed period of storage of canned food "Buckwheat soup with surf clam" and "Paste of ark shell with peas" in can No.6 (net weight of 250 g) is 18 months at standard modes of storage without significant increase of canned food aging signs.During the performance of pre clinical researches the mediated treatment-and-prophylactic action of the developed products on the mechanism of radio protection and act protection is established.
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根据婴幼儿食品的特点,研究且开发了一款以苹果与香蕉为主料的婴幼儿营养果泥食品.根据感官品质、VC、可溶性总糖、水分含量等指标,对苹果与香蕉比例、木糖醇加量、魔芋胶加量以及pH值进行研究,通过单因素试验和正交试验,确定了果泥的最佳配比.影响果泥品质的最佳配比为：苹果与香蕉的比例为70∶30、木糖醇5％、魔芋胶0.2％、pH值为4.0果泥品质最好.此配方中,果泥中VC含量为14.33mg/l00g、可
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