【摘 要】
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聚苹果酸（PMLA）是一种以苹果酸为单体的水溶性聚合物,因其良好的溶解性、代谢性、生物相容性、无免疫原性和化学衍生性,在生物医药、化妆品及食品包装材料领域具有广泛的潜在应用。聚苹果酸的生产方法有化学合成法和微生物发酵法,近年来微生物发酵法生产聚苹果酸引起人们的广泛关注,其主要生产菌为出芽短梗霉（Aureobasidiumpullulans）。在发酵过程中,如何高效准确地测定发酵液中聚苹果酸的含量是
【出 处】
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年浙江省微生物学会青年论坛——微生物与健康专题研讨会会议资料
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聚苹果酸（PMLA）是一种以苹果酸为单体的水溶性聚合物,因其良好的溶解性、代谢性、生物相容性、无免疫原性和化学衍生性,在生物医药、化妆品及食品包装材料领域具有广泛的潜在应用。聚苹果酸的生产方法有化学合成法和微生物发酵法,近年来微生物发酵法生产聚苹果酸引起人们的广泛关注,其主要生产菌为出芽短梗霉（Aureobasidiumpullulans）。在发酵过程中,如何高效准确地测定发酵液中聚苹果酸的含量是一个重要问题。聚苹果酸含量无法直接检测,目前所用的方法都是先将其水解成苹果酸以后测定苹果酸的量来进行测定。常用测定方法有两种:高效液相色谱法（HPLC）和分光光度法。HPLC法对实验设备要求较高,难以普及使用。分光光度法由于出芽短梗霉发酵液中经常会有黑色、黄色、粉红色等有色物质的产生而使测定的准确度不高,甚至无法测定。本文建立了一种先有机溶剂沉淀然后再分光光度法测定的新方法,即先采用酒精对聚苹果酸进行沉淀分离,消除发酵液中有色物质对检测的干扰,然后再对聚苹果酸进行水解测定。实验结果显示采用发酵液:酒精体积比为1:2.8倍,沉淀过夜,可以将聚苹果酸沉淀完全。将所得沉淀水解通过分光光度测定,测定结果与HPLC法的比较接近,可以实现聚苹果酸含量的准确测定。
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