【摘 要】
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2013年10月于四川省自贡市长江支流沱江富顺段采集鲤鱼(Cyprinus carpio Linnaeus)、鲫鱼(Carassius auratus)和大眼鳜(Siniperca kneri Garman)三种鱼共60尾,体长范围8.6-20.4cm,体质量范围18.4-194.2g,分别测定鱼体化学组成,估算其能量密度,用于探讨沱江富顺段鲤鱼、鲫鱼和大眼鳜三种鱼化学组成和能量密度.结果表明：三
【机 构】
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西南大学淡水鱼类资源与生殖发育教育部重点实验室,重庆400715 西南大学生命科学学院,重庆400
【出 处】
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中国海洋湖沼学会、中国动物学会鱼类学分会第九届会员代表大会暨2014年学术研讨会
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2013年10月于四川省自贡市长江支流沱江富顺段采集鲤鱼(Cyprinus carpio Linnaeus)、鲫鱼(Carassius auratus)和大眼鳜(Siniperca kneri Garman)三种鱼共60尾,体长范围8.6-20.4cm,体质量范围18.4-194.2g,分别测定鱼体化学组成,估算其能量密度,用于探讨沱江富顺段鲤鱼、鲫鱼和大眼鳜三种鱼化学组成和能量密度.结果表明：三种鱼的脂肪质量分数平均值分别为3.24％、4.13％和2.78％,蛋白质质量分数平均值分别为16.96％、16.28％和17.27％,水分质量分数平均值分别为75.42％、74.05％和74.06％,能量密度平均值分别为5.28KJ/g、5.47KJ/g和5.18 KJ/g；三种鱼水分质量分数与能量密度的方程式分别为：E鲤=-0.3689WAT鲤+33.081,(r2=0.7996,n=30,p＜0.01)；E鲫=-0.3084WAT鲫+28.304,(r2=0.8235,n=13,p＜0.01)；E大=-0.3855WAT大+ 33.729,(r2=0.8825,n=17,p＜0.01).统计分析表明鲫鱼的体长与蛋白质质量分数、脂肪质量分数和能量密度呈显著的正线性关系(p＜0.05),而鲤鱼和大眼鳜的体长与蛋白质质量分数、脂肪质量分数和能量密度均无线性关系.三种鱼的水分质量分数与蛋白质质量分数、脂肪质量分数和能量密度均呈显著的负线性关系(p＜0.01).研究结果表明,采用三种鱼水分质量分数估算其蛋白质质量分数、脂肪质量分数和能量密度是可行的；大眼鳜水分质量分数显著低于鲤鱼和鲫鱼,可能与其肉食性有关.
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