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根据酒店专业的培养方向，以工作过程导向为研究路径，以课程为载体，以提高教学效果为目标，我校课题组对《酒店餐饮服务与管理》课程内容、结构和教学方法进行改革探索，旨在使此课程在实践中不断提高教学质量，与培养目标实现完整对接。
《酒店餐饮服务与管理》课程改革初探
【摘 要】
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根据酒店专业的培养方向，以工作过程导向为研究路径，以课程为载体，以提高教学效果为目标，我校课题组对《酒店餐饮服务与管理》课程内容、结构和教学方法进行改革探索，旨在使此
【机 构】
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上海宝山职业技术学校
【出 处】
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2013年度职教教改论坛
【发表日期】
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2013年期
其他文献
晶胶介质是一种在低温冷冻条件下制备的聚合物,它拥有数微米至数百微米相互连通的超大孔隙。因其特有的大孔结构,常被用来直接处理含固体颗粒的复杂生物料液,在生物大分子分离纯化方面有着很好的应用前景。通过冷冻凝胶化技术,以甲基丙烯酸羟丙酯(HPMA)为单体,N,N-亚甲基双丙烯酰胺(MBAAm)为交联剂,N,N,N,N-四亚甲基二胺(TEMED)和过硫酸铵(APS)作为氧化还原引发剂,在-16℃的冷冻温度
学位
本文研究了多种添加盐对正离子表面活性剂十六烷基三甲基溴化铵(CTAB)和负离子表面活性剂十二烷基硫酸钠(SDS)混合体系水溶液双水相相行为的影响,分析导致双水相形成的决定性因素。目前,阴离子双水相区(ATPSa)具有相区形成范围狭窄,相行为不稳定,易受温度影响等一些负面特征,本文在阳离子双水相区(ATPSc)实现成功拓宽的背景下,指导拓宽阴离子双水相区的形成范围。本文先后研究过多种添加剂(硫酸钠,