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文章阐述了新鲜农产品保鲜的意义,介绍了湿冷保鲜技术的特点,湿冷库具有的高湿低温环境以及臭氧的协同作用,为防止果蔬水分的蒸发和细菌的滋生提供了保证,从而使许多特色农产品收获后能够优质上市,因此,在新鲜农产品,尤其是果蔬和鲜花的流通领域,湿冷保鲜技术及相关配套设施有着广阔的推广应用前景.
湿冷技术及其在果蔬保鲜中的应用前景
【摘 要】
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文章阐述了新鲜农产品保鲜的意义,介绍了湿冷保鲜技术的特点,湿冷库具有的高湿低温环境以及臭氧的协同作用,为防止果蔬水分的蒸发和细菌的滋生提供了保证,从而使许多特色农产
【机 构】
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中国农业大学食品学院(北京)
【出 处】
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全国农产品产业化储运加工技术及信息研讨会
【发表日期】
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2001年期
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