微生物去除木糖母液中葡萄糖的技术研究

来源 :中国食品科学技术学会第九届年会 | 被引量 : 0次 | 上传用户:xzddlz
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  利用微生物法去除木糖母液中的葡萄糖,以利于木糖母液中木糖及阿拉伯糖的回收利用.试验以活性干酵母为发酵微生物,以木糖母液的葡萄糖去除率为指标,采用单因素及正交试验方法研究不同因素对葡萄糖去除率的影响,并确定最佳的工艺参数.通过单因素及正交试验对微生物法去除木糖母液中葡萄糖的工艺技术进行优化,得出微生物法去除木糖母液中葡萄糖的工艺条件:发酵时间16 h,pH5.0,酵母添加量为0.4%,母液浓度的添加量为25%,葡萄糖的去除率达到98.5%.在木糖生产过程中产生了大量的木糖母液,影响生产效率,回收木糖母液中的木糖具有重要的意义.在木糖母液中木糖的回收过程中,葡萄糖和木糖均属于醛糖很难分离,必须将母液中的葡萄糖去除才能达到良好的分离效果.由于酵母在发酵过程中优先利用葡萄糖等六碳糖,而不利用或者后利用木糖等五碳糖,因此,本试验采用酵母去除木糖母液的葡萄糖达到了良好效果.
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