【摘 要】
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本文对多种海带硫酸多糖和褐藻胶的分子量、化学组成和抗氧化活性进行比较，比较大分子硫酸多糖及其酸水解降解产物的清除羟基自由基和超氧阴离子自由基的抗氧化活性发现，分
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本文对多种海带硫酸多糖和褐藻胶的分子量、化学组成和抗氧化活性进行比较，比较大分子硫酸多糖及其酸水解降解产物的清除羟基自由基和超氧阴离子自由基的抗氧化活性发现，分子量为kDa-15 kDa、含硫量14.5％和糖醛酸含量21.8％的低硫硫酸糖F-A 2具有较好的抗氧化活性，活性高于大分子量的组分F-A和F-B.而硫酸多经酸降解后得到的高硫低分子量组分抗氧化活性大大下降.说明硫酸根对低分子量糖与自由基的反应有阻碍.
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