【摘 要】
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大豆肽粉标准规定了大豆肽粉的术语和定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标签、包装。本标准适用于以大豆、豆粕或大豆蛋白为主要原料,用酶解法或微生物发酵法
【出 处】
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中国食品科学技术学会营养支持专业委员会成立大会暨营养支持论坛
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大豆肽粉标准规定了大豆肽粉的术语和定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标签、包装。本标准适用于以大豆、豆粕或大豆蛋白为主要原料,用酶解法或微生物发酵法生产的,主要成分为肽的产品。本文介绍了大豆肽粉标准的规范性引用文件，分析了术语和定义，阐述了产品分类，浅谈了技术要求，探讨了试验方法，提出了检验规则。
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