【摘 要】
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<正>云腿包括宣威火腿、撒坝火腿、三川火腿、鹤庆火腿等。因宣威火腿占80%以上,加之宣威火腿及其云腿罐头于1915年获巴拿马国际博览会金奖, 1923年在广州举办的全国名特产品
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<正>云腿包括宣威火腿、撒坝火腿、三川火腿、鹤庆火腿等。因宣威火腿占80%以上,加之宣威火腿及其云腿罐头于1915年获巴拿马国际博览会金奖, 1923年在广州举办的全国名特产品比赛会上获优美食品奖,特别是孙中山先生在展览现场品尝后即赞扬云腿罐头“色鲜肉嫩,肥瘦适宜,味香回甜,油而不腻”,并题词“饮和食德”相赠。于是宣威火腿名声远扬,国内外皆将云腿视为宣威火腿。
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