【摘 要】
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大蒜中有效成分包括挥发性成分,糖类,肽与各种氨基酸类,多种酶类,硫甙类及甾体甙类。现代医学、营养学、预防医学的研究证明:大蒜有降血脂、预防动脉硬化、防治冠心病、脑血
【机 构】
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中国农业科学院兰州畜牧与兽药研究所新兽药工程实验室 兰州 730050
【出 处】
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中国畜牧兽医学会中兽医学分会2007年学术年会
论文部分内容阅读
大蒜中有效成分包括挥发性成分,糖类,肽与各种氨基酸类,多种酶类,硫甙类及甾体甙类。现代医学、营养学、预防医学的研究证明:大蒜有降血脂、预防动脉硬化、防治冠心病、脑血栓、消炎杀菌、抗肿瘤、提高机体免疫力、保护肝脏、降血压、降血脂和延缓衰老、促进矿物质吸收、防治便秘、治疗肥胖症等多方面的生理功能,大蒜多糖是大蒜的主要成分之一,属于菊糖类的果聚糖,具有特殊的保健作用,开展大蒜多糖的提取、性质、利用等方面的研究,对于发扬我国的大蒜产业优势,有很高的开发应用价值。目前，对于大蒜多糖的研究报道并不多见，本文就大蒜多糖对四氯化碳所致肝损伤小鼠肝组织中超氧化物歧化酶CSOD)、丙二醛(MDA)影响进行了探讨。
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