目的探讨虾青素的抗氧化机制和对血管内皮细胞过氧化氢酶和SOD-1表达的影响。方法采用灌流法原代培养牛颈动脉内皮细胞,取6—15代细胞用作实验。细胞长到80%时,在培养基中加入0.2、2.0和20μg/L,的虾青素,作用24小时。将细胞刮下,离心,裂解,用免疫印记的方法检测过氧化氢酶和SOD-1蛋白表达水平。结果与对照组比,0.2、2.0和20μg/L组过氧化氢酶的蛋白表达分别提高了36.2%、131.2%和149.7%(n=4,p<0.01);SOD-1蛋白表达分别提高了43.5%,148.8%和87.5%(n=4,p<0.01)。结论以前的报道显示,因虾青素结构中有共轭双键和酮基,可以清除活性氧而体现抗氧化性。但其是否对酶的表达有影响还不清楚。本研究表明虾青素可以提高内皮细胞过氧化氢酶和SOD-1的蛋白表达水平,而过氧化氢酶和SOD-1是体内抗氧化体系中重要的活性氧清除酶,因而增加内皮细胞过氧化氢酶和SOD-1的蛋白表达水平可以减少活性氧对内皮细胞的损伤,维持内皮功能。总之,虾青素提高了内皮细胞过氧化氢酶和SOD-1的蛋白表达,这提示虾青素可通过调节活性氧代谢酶的蛋白表达而体现抗氧化性,并司以维持内皮功能,具有潜在的抗心血管疾病的作用。