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胶原蛋白是哺乳动物体内含量最丰富的蛋白质,其独特的理化性质和优良的生物相容性,在许多领域得到了广泛应用。综述了胶原蛋白的功能特点及其在食品、化妆品等领域中应用,并对其开发前景进行了展望。
胶原蛋白功能概述
【摘 要】
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胶原蛋白是哺乳动物体内含量最丰富的蛋白质,其独特的理化性质和优良的生物相容性,在许多领域得到了广泛应用。综述了胶原蛋白的功能特点及其在食品、化妆品等领域中应用,并
【机 构】
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吉林农业大学生物反应器与药物开发教育部工程研究中心; 吉林农业大学生命科学学院; 吉林农业大学中药材学院;
【发表日期】
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2013年期
【基金项目】
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十二五国家高新技术研究与发展计划项目(863项目)生物反应器重大专项资助(2011AA100606));教育部博士点基金-青年教师基金项目资助;吉林省中医药管理局项目资助(2012162);吉林省教育厅项目资助;吉林农业大学博士启动基金项目资助
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