【摘 要】
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本文主要通过高效液相色谱方法对赤小豆萌芽过程中黄酮类物质进行定量研究.本实验共定量了包括芦丁、槲皮素-3-O-葡萄糖苷、山奈酚-3-O-芸香糖苷、染料木素在内的8种黄酮的含
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本文主要通过高效液相色谱方法对赤小豆萌芽过程中黄酮类物质进行定量研究.本实验共定量了包括芦丁、槲皮素-3-O-葡萄糖苷、山奈酚-3-O-芸香糖苷、染料木素在内的8种黄酮的含量,结果显示,随着赤小豆萌芽过程的进行,黄酮的种类和含量均发生显著变化.本研究对于赤小豆萌芽在食品、保健品、化妆品领域的深入开发利用具有深远意义.
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