酿酒酵母是燃料乙醇生产广泛使用的微生物菌种，虽然其对乙醇具有较好的耐受性，也具有很高的乙醇发酵效率，但是，酿酒酵母的生长和发酵受到纤维素水解液中乙酸、糠醛等物质的抑制，严重时导致发酵无法进行。此外，提高酿酒酵母的耐高温性能，也有利于进行同步糖化发酵，因此，提高酿酒酵母对环境胁迫的耐受性对高效生物转化十分必要。本课题组研究了细胞锌状态对酿酒酵母环境胁迫耐性的影响，深入揭示了锌营养对酿酒酵母全局基因转录、蛋白表达及代谢物合成的影响，发现多个转录因子及未知功能基因的功能与酿酒酵母环境胁迫耐性有关，并在此基础上，利用酿酒酵母天然转录因子以及人工转录因子，对酿酒酵母细胞全局基因转录进行了代谢工程改造，构建了对乙酸和糠醛等抑制物耐受性提高的酿酒酵母菌株，为利用酿酒酵母进行玉米秸秆、菊芋秸秆等纤维素原料的高效生物转化提供了借鉴。