【摘 要】
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研究日粮不同蛋白质和赖氨酸水平对肉仔鸡生长性能和肌肉品质的影响。 结果表明: (1)日粮蛋白质水平增加4％,平均体重显著上升6.84％、饲料转化率显著上升7.2％(P＜0.05);日粮
【机 构】
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中国农业大学动物营养国家重点实验室,北京 100094
【出 处】
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第二届全国家禽营养与饲料科技研讨会
论文部分内容阅读
研究日粮不同蛋白质和赖氨酸水平对肉仔鸡生长性能和肌肉品质的影响。
结果表明:
(1)日粮蛋白质水平增加4％,平均体重显著上升6.84％、饲料转化率显著上升7.2％(P＜0.05);日粮赖氨酸水平增加0.2％,体重呈二次曲线变化,饲料转化率显著提高4.9％(P＜0.05)。
(2)随日粮蛋白质水平增加,胸肌和腿肌剪切力值上升,即嫩度极显著下降55％(P＜0.01);低蛋白质水平下随赖氨酸水平增加0.2％,宰后45min的胸、腿肌pH值显著下降4.1％、3.8％(P＜0.05)。这说明生长速度与肌肉品质呈负相关。
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