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益生元具有一些优良的加工性能和生理功能特性，符合现代人的健康消费观念，将在食品、医药和饲料等行业发挥越来越重要的作用。主要叙述了益生元的种类及结构特点、作用机理、生理功能、制备方法、应用现状及发展趋势。
益生元及其应用研究进展
【摘 要】
：
益生元具有一些优良的加工性能和生理功能特性，符合现代人的健康消费观念，将在食品、医药和饲料等行业发挥越来越重要的作用。主要叙述了益生元的种类及结构特点、作用机理、生
【机 构】
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江苏经贸职业技术学院工程系,南京 210007
【出 处】
：
2007年益生元国际论坛
【发表日期】
：
2007年期
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