茉莉酸甲酯是植物体内的生长调节因子，参与植物生长发育有关的生理生化过程。茉莉酸甲酯可通过诱导果蔬产生并提高细胞壁水解酶提高果蔬抗病能力，还可通过诱导抗性物质合成
曲酸处理是一项逐渐兴起的技术，应用于鲜切果蔬的保鲜。曲酸是由某些微生物好氧发酵产生的一种有机酸，食用安全，对环境无污染。曲酸作为新型的防腐保鲜剂，在鲜切果蔬中发挥重
莴苣是菊科，属一年生或二年生草本。莴苣营养丰富，具有食疗和保健功能。其中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。莴苣外表皮易纤维化，嫩
本文以报告菌株紫色杆菌CV026 为检测模型，探究富马酸钠对荧光假单胞菌群体感应现象及其腐败特性的影响。采用酶标法及光学显微镜观察其对生物被膜的抑制效果，利用GC-MS 分
采用脱羧酶培养基法检测到蜂房哈夫尼菌能够分泌7种脱羧酶(鸟氨酸脱羧酶、赖氨酸脱羧酶、精氨酸脱羧酶、酪氨酸脱羧酶、组氨酸脱羧酶、色氨酸脱羧酶、苯丙氨酸脱羧酶),其
青椒为双子叶茄科辣椒,属一年生或多年生草本植物,别名灯笼椒、柿子椒,因其能结甜味浆果,又叫甜椒、菜椒。因青椒颜色鲜艳,风味独特,气味芳香辛辣,感官良好,且营养物质含
西兰花又称花椰菜、绿菜花、青花菜，属十字花科芸苔属甘蓝的一个变种。西兰花不仅外形美观，风味独特，还是一种营养丰富的蔬菜，含有总酚、黄酮、维生素等抗氧化物质和抗致癌物
蓝莓一种新兴的小型浆果，果肉细腻，酸甜可口。富含糖、有机酸、花青素、多酚、维生素等营养成分，居于英国权威营养学家列出的全球15种健康食品首位，也被联合国粮农组织(FAO)
目的：研究小麦原淀粉中淀粉链上的羟基对面条品质的影响，为揭示淀粉链上的羟基对面条品质作用机理提供一定的理论基础。方法：小麦粉经过组分分离得到淀粉、面筋和水溶物。研
中国药材具有悠久的历史，同时也有着丰富的资源，既可以治病，也可以起到保健作用。经过中国几千年的经验积累，形成了大量的保健配方，但在现在市场上关于保健食品的产品相对较少