【摘 要】
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针对现有油脂识别和油脂品质鉴定技术特异性不强,本研究以油脂的主要成分甘油三酯为研究对象,开展甘油三酯类复杂化合物高效分离分析新方法研究,建立基于质谱技术的甘油三酯
【机 构】
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中国农业科学院油料作物研究所,农业部油料作物生物学与遗传育种重点实验室,武汉
【出 处】
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全国生物医药色谱及相关技术学术交流会(2012)
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针对现有油脂识别和油脂品质鉴定技术特异性不强,本研究以油脂的主要成分甘油三酯为研究对象,开展甘油三酯类复杂化合物高效分离分析新方法研究,建立基于质谱技术的甘油三酯类复杂化合物的定性和定量分析方法;在此基础上,将所建立的甘油三酯轮廓谱分析技术平台结合化学计量学技术,用于主要食用植物油甘油三酯轮廓谱数据库的构建,并探寻不同植物油的特征甘油三酯组成.本项目的研究将为油脂等复杂样品的高效分离分析提供新方法、新技术,为植物油生产、加工中安全的监测、预警和控制提供必要的技术支持.
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