【摘 要】
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优化猴头菇子实体预处理、提取、浓缩加工工艺,使猴头菇子实体分选后经4mg/kg的臭氧水浸泡10min清洗,再经常温1.5Mpa下高压均质10min后,在纤维素酶O.5‰、果胶酶O.5‰、中性
【机 构】
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浙江省常山县天乐食用菌研究所,浙江常山,324200
【出 处】
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第二届全国食用菌中青年专家学术交流会
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优化猴头菇子实体预处理、提取、浓缩加工工艺,使猴头菇子实体分选后经4mg/kg的臭氧水浸泡10min清洗,再经常温1.5Mpa下高压均质10min后,在纤维素酶O.5‰、果胶酶O.5‰、中性蛋白酶1.0‰、pH4.O、温度50℃的条件下,提取猴头菇多糖、猴头菌素等有效成分,得到的猴头菇浸膏与绿茶按1:2配伍,55℃下烘干再粉碎成50目制成猴头菇袋泡茶.采用该工艺研制的袋泡茶,很好地保持了猴头菇中有效成分的生物活性,既具有猴头菇的保健功效,又具有绿茶的香气,具有较好的市场前景.
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