【摘 要】
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茶树花富含多糖,茶树花多糖(TFPS)具有抗氧化、抗肿瘤、免疫调节和降血糖等多种生物活性活性。然而,关于TFPS的消化特性和对肠微生物的影响尚没有报道。因此,本研究通过体外
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茶树花富含多糖,茶树花多糖(TFPS)具有抗氧化、抗肿瘤、免疫调节和降血糖等多种生物活性活性。然而,关于TFPS的消化特性和对肠微生物的影响尚没有报道。因此,本研究通过体外消化和厌氧发酵模型研究了IFPS的消化特性及其对肠道菌群的影响。结果表明,人体唾液和模拟胃肠液对TFPS无影响,而在厌氧条件下发酵后,IFPS分子量降低,总糖和还原糖含量显著下降,说明TFPS可被人肠道微生物利用。同时,发酵体系pH降低(6.48~5.00),短链脂肪酸(SCFAs)从(3.749±0.267)mmol/L(0 h)增加至23.586±0.329 mmol/L(24 h)。此外,16S rRNA基因测序结果显示TFPS可以显著调节肠道菌群的组成和丰度,特别是提高拟杆菌与厚壁菌的比例、促进普雷沃氏菌等有益细菌的生长。因此,TFPS可以作为促进肠道健康的功能性食品开发。
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