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本文运用高效液相色谱法分析研究大米中γ-氨基丁酸的含量。结果表明:精米中γ-氨基丁酸的含量在 8．6-19．4mg／kg之间,糙米中γ-氨基丁酸的含量在21．1-8 5．2mg／kg之间,糙米经发芽活化后γ-氨基丁酸的含量可高达223-1550mg／kg。
大米中γ-氨基丁酸的含量的研究
【摘 要】
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本文运用高效液相色谱法分析研究大米中γ-氨基丁酸的含量。结果表明:精米中γ-氨基丁酸的含量在 8．6-19．4mg／kg之间,糙米中γ-氨基丁酸的含量在21．1-8 5．2mg／kg之间,糙米经发芽活
【机 构】
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浙江省食品质量监督检验站、浙江省食品安全重点实验室; 浙江新安生物技术有限公司;
【发表日期】
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2004年期
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