【摘 要】
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本试验设高、低两个营养水平,并于20kg、35kg、50kg、80kg、100kg时进行屠宰,测定了不同性别长×荣二元杂交猪肌肉中的胶原蛋白含量随体重变化规律。试验结果表明:肌肉中的胶
【机 构】
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重庆市养猪科学研究院 重庆荣昌 402460
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本试验设高、低两个营养水平,并于20kg、35kg、50kg、80kg、100kg时进行屠宰,测定了不同性别长×荣二元杂交猪肌肉中的胶原蛋白含量随体重变化规律。试验结果表明:肌肉中的胶原蛋白含量随体重的增加呈对数函数变化(y=0.0489lnx+0.0428,R<2>=0.8425),20~35kg阶段肌肉中胶原蛋白含量升高幅度最大,达32.2％,35kg后肌肉中胶原蛋白含量变化不大(P>0.05);营养水平对肌肉中胶原蛋白含量无显著影响(P>0.05);公猪50kg以前高于母猪(p>0.05),50kg后公母间差异很小(p>0.05)。
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