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微生物异质性是在一定的环境条件下，微生物群体发生分化，导致形成的小亚群在生理生化方面发生多样性变化的现象。副溶血性弧菌是水产品中最常见的食源性致病菌，在水产品食物中毒事件中，已高居我国食源性疾病暴发的首位。
副溶血性弧菌异质性对风险评估的影响
【摘 要】
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微生物异质性是在一定的环境条件下，微生物群体发生分化，导致形成的小亚群在生理生化方面发生多样性变化的现象。副溶血性弧菌是水产品中最常见的食源性致病菌，在水产品食物
【机 构】
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上海海洋大学食品学院 上海201306
【出 处】
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2015中国(上海)食品产业发展论坛暨上海市食品学会学术年会
【发表日期】
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2015年期
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