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本文主要研究了超声波辅助提取葡萄籽中总多酚的最佳工艺条件。
首先考察了超声波频率、作用时间、控制温度、提取时间、料液比以及提取次数五个单因素对总多酚提取率的影响,并在此基础上进行正交实验,确定多酚提取的最佳工艺条件:温度为45℃,频率为40kHz,料液比为1:12,共提取5次,每次提取时间为55min。这种提取方法能够避免多酚在高温下的分解,并极大地缩短了提取时间。