本研究为上海葡萄王企业之市售乳酸菌产品改善过敏动物之试验,目的为评估该项产品是否具有减少动物之过敏免疫反应。本实验利用4～5周大雄性BALB/c小鼠共五组,每组12只,加以连续喂食四周生理食盐水、安慰剂以及低、中、高剂量乳酸菌产品。于第三及第四周于腹腔注射卵白蛋白抗原加以诱导过敏后于牺牲前两天加以进行卵白蛋白之鼻腔至敏,牺牲的前一天进行体外呼吸到阻力的测定。牺牲后取得血液、肺泡支气管冲洗液、脾脏细胞、淋巴细胞以及巨噬细胞,进行血液及肺部冲洗液免疫球蛋白分析、血液中特异性及非特异性免疫球蛋白分析、淋巴细胞之细胞素分泌量、脾脏细胞之增生反应、自然杀手细胞活性试验以及腹腔巨噬细胞吞噬能力测定。本研究证实每天喂食乳酸菌产品,可藉由刺激了调节性T细胞而改善特异性卵白蛋白抗原及非特异性抗原所引起的过敏现象,并可由缓和呼吸道阻力及减少肺泡冲洗液中的嗜伊红性白血球之结果,证实该产品具有减缓因特异性抗原所引起的气喘反应。