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随着全球气候变暖的趋势越来越严重，高温对作物的危害也日益受到人们的重视，据报道夜间气温每上升1℃，水稻产量将会下降10％。水稻抽穗扬花期对高温变化非常敏感，一旦发生热害，会导致水稻颖花不育，结实率下降，造成大面积减产，严重时甚至绝收，且水稻高温胁迫时间上具有不确定性，预防难度很大。本研究提出，通过分期播种和剪穗等方法使目标单株穗部发育进程一致，每个单株保留3个生育进程一致的单穗，高温处理3株共9穗，以保证实验的样本量；采用温室初筛和人工气候箱极限高温复筛相结合，以增加筛选强耐热材料结果的可靠性，来研究水稻抽穗杨花期高温对其生理指标、外观品质和蒸煮品质的影响。