人类通过吃进食物而获得营养,这些食物经过人体的消化、吸收和利用,构成人体的每一个细胞,再连接成人体的组织、器官,并组合成为各个系统,形成人.皮肤细胞、血液细胞、肌肉细胞、粘膜细胞、肝脏细胞、构成血管的细胞等等，一切的细胞都不能够凭空被制造出来，都必须获得DNA指定的材料才可以构成。任何药物都不可能替代身体细胞指定需要的原材料。这就是为什么科学家发现，即使人体需求量很少的微量元素，如果缺乏都是致命的。全面而完整的营养学理念，不仅包括已知的七大营养素，以及各类不断被发现的功能性营养素，更包括了各种食物所携带的“本领、经验、和信息”。提出全息营养学的观念，是希望能够将人们从现有的基础营养学、分子研究的视野里转换出来，站在一个更全面而完整的角度去看待人与自然之间的关系，这不仅对未来的营养学的发展至关重要，同时也对未来医学的发展有着极其重要的意义。