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由英国心脏基金会资助的研究发现，心脏病高发人群体内发现粘性超强的“极坏“胆固醇，名为“MGmin低密度脂蛋白“(MGmin-LDL)的“极坏“胆固醇，它是二型糖尿病患者和老年人体内更常见，似乎比普通的低密度脂蛋白(LDL)“更粘“。这使它更容易粘在动脉壁上，并助长会导致冠心病的“脂肪斑块“生成。这些新暴露的区域使LDL粘在动脉壁上的可能性加大，从而助长了脂肪斑块的生成，并使动脉变窄，减少了血流量，并且最终可能导致血栓形成，引发心脏病或中风。除药物防治外，合理科学的食疗医药膳以及饮食低脂肪、低胆固醇、低血糖指数膳食，也是有效防治冠心病的重要措施之一。因此，特将食物中胆固醇含量，一些含碳水化合物的血糖指数以供读者参考和借鉴。