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益生菌(Probiotics)又称为益生素、生菌素、促生素等,其产品称为微生态调节剂、微生态制剂,最初的定义是"由一种微生物分泌的,刺激另一种微生物生长的物质"。黏蛋白2(Mucin2)是肠道杯状细胞分泌的一种黏蛋白,是肠道黏液的主要成分,有润滑肠道、抵抗机械性破坏及防止肠内有害物质侵袭等作用,在肠道黏膜免疫中发挥重要作用。本研究以1日龄雏鸡为研究对象,采用间接ELISA法以及荧光定量PCR法对应用两种益生菌——乳酸杆菌和双歧杆菌后,雏鸡肠道——回肠、盲肠、结肠肠液黏蛋白MUC2含量及肠道MUC2m RNA表达的动态变化进行研究,揭示不同益生菌对雏鸡肠道黏蛋白MUC2含量的影响,为益生菌的研发提供实验依据,降低雏鸡肠道疾病的发病几率。实验结果发现:雏鸡应用益生菌后,其回肠、盲肠、结肠肠液MUC2含量及回肠、盲肠、结肠MUC2 mRNA表达均不同程度高于对照雏鸡,其中,益生菌应用雏鸡回肠、结肠肠液MUC2含量分别于饲喂益生菌后1～7天和1天明显高于对照雏鸡(P<0.05或P<0.01);益生菌应用雏鸡回肠、盲肠和结肠MUC2 mRNA表达分别于饲喂益生菌后1～4天、1天和1～7天明显高于对照雏鸡(P<0.05或P<0.01)。表明益生菌可以调节肠液MUC2含量,上调MUC2基因的表达,提高肠道的润滑和保护作用,增强肠道的非特异性免疫功能。同时超微结构检查发现:雏鸡应用益生菌后,肠道杯状细胞的线粒体、高尔基体、核糖体、内质网以及分泌的黏蛋白均较对照雏鸡数量增多,表明益生菌能够促进杯状细胞细胞器的生长以及黏蛋白的分泌。试验中应用的两种益生菌,乳酸杆菌对黏蛋白MUC2含量的影响作用优于双歧杆菌。JuxingChen发现在肠屏障功能受损的肉鸡体内MUC2表达量降低;Chao]等研究表明,MUC2在黏液性结直肠癌的表达与局部浸润和转移有关。这些研究表明MUC2不仅与肠道的屏障作用相关,与肿瘤发生也密切相关。饲喂益生菌后,雏鸡肠道MUC2分泌量增加,机体局部免疫功能增强。双歧杆菌在雏鸡肠道内定植后,当其增殖到一定数量时,可以通过激活巨噬细胞,活化自然杀伤细胞和提高免疫球蛋白(特别是IgA)的水平,增强机体非特异性和特异性免疫]。