为了解高压脉冲电场(HPEF)预处理对液态状果蔬流变性质的影响，本文选取4 种常见果蔬(苹果、梨、马铃薯、白萝卜)为研究对象，采用超高压均质技术将果蔬制成液态状果蔬汁，并采
果蔬产业在我国是仅次于粮食作物的第二大产业，水果、蔬菜年产量居世界第一位，由于国内果蔬包装主要依靠人工，生产效率低，劳动强度大，易产生食品安全问题，因此急需进行果蔬机械
本研究探讨了不同食盐添加量(0％、0.5％、1.0％、1.5％、2.0％和2.5％)对调理重组牛肉制品品质特性的影响.以碎牛肉为实验原料,添加食盐等调味料的同时添加1.2％粘结剂(转谷酰胺氨酶：酪
制干、酿酒、制饮料、生产罐头都要对鲜葡萄进行脱粒.随着经济增长，中国葡萄酒消费呈上升趋势，葡萄种植面积随之增加.2014 年葡萄种植面积增至全球葡萄种植面积的11％，我国葡
本文针对Geldart D 类颗粒,以小麦为实验物料研究了两种开孔率相同、样式不同的狭缝型分布板流化床干燥装置.在空床压力降的实验中,发现在开孔率均为6％的条件下,当风速大
为了研究北方高寒地区玉米干燥过程中各因素对干燥的影响和变化规律，为实际干燥工艺提供参考，解决目前北方高寒地区玉米干燥加工中存在的干燥效率低、设备能耗大和干制品品
随着化石能源的逐渐枯竭，生物质能源的开发和利用已得到全球的广泛关注。生物质存在范围广泛，产量巨大，将生物质转化为液体燃料是解决能源危机的重要途径之一。本研究利用松
黑曲霉是柠檬酸的主要生产菌种，世界上99％以上的柠檬酸都是通过黑曲霉发酵生产的，利用黑曲霉孢子进行柠檬酸的生产是因为孢子含量高，有效菌对环境的适应性强并且孢子的发酵再
大豆是一种在干燥过程中不耐高温的植物,干燥过程中内部温度超过60℃会造成大豆内部蛋白质变性,容易产生爆腰现象,研究表明,在装载量恒定的情况下,微波功率越大,干燥速率
利用汽化过氧化氢对聚对苯二甲酸乙二醇酯(Polyethylene terephthalate,PET)瓶坯内表面上枯草芽孢杆菌进行杀菌试验.采用单因素试验结合Box-Behnken 中心试验设计原理对