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耕地是作物生产的基本载体,耕地和灌溉水的污染必然影响农产品质量安全.因此,保护农产品质量安全的基本措施是保障生产安全和加工安全.本文从耕地这一基本资源的现状与问题谈起,论述了我国农产品污染的基本途径、主要危害.针对长期以来我国农产品生产、加工和管理体系因职能交叉造成"公权力"滥用或失效问题,论述了加强农产品质量安全的基本对策,提出了保护耕地就是保护国民,关心农业就是关心自己,关心农产品安全就是关心健康的基本观点.