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碱性脂肪酶(EC3.1.1.3),是一种具有水解与合成脂肪的界面酶,在轻化工、生物制药、环境保护等领域具有广泛的应用.我院已研制成功了工业级和食品级碱性脂肪酶.开发药用脂肪酶是生物制药的一个方面,但传统的分离纯化技术很难满足药用酶高纯度的要求.嗜硫色谱是利用砜-硫醚基团对蛋白质的特异吸附来进行蛋白质分离纯化的一项前沿技术,具有高特异性、高吸附量、设备简单等优点.本文就嗜硫色谱分离纯化碱性脂肪酶进行了系统的研究,为该酶的晶体学、化学修饰的研究提供了技术保证.