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日本南九州岛熊本的茶叶栽培面积占全国第四位，毛茶生产量占全国第九位。县内茶园以山间丘陵为中心，主要以生产煎茶和蒸制玉绿茶为主。历史上在1600年前后开始有茶叶生产的记载。江户时代专供肥后藩主细川家族的御前茶园设在多久星原和白丝地区。熊本县南部人吉的相良藩为了促进和琉球的交易，也积极鼓励制茶业的发展。明治初期日本首家红茶讲习所的设立就在县内的山鹿和人吉。本文对釜炒茶、青柳茶、蒸制玉绿茶、矢部茶作简介。