稻曲病(Rice false smut)是严重为害水稻穗部的一种真菌病害,其病原为稻绿核菌(Villosiclava virens Tanaka and Tanaka)。稻曲病不仅造成水稻病害和减产,其病原还产生对水稻和人畜有害的真菌毒素,直接影响水稻的品质和食用安全。稻绿核菌主要产生稻曲菌素(Ustiloxins)、稻绿核菌素(Ustilaginoidins)和山梨素(Sorbicillinoids)类真菌毒素,其中山梨素是我们研究组从稻曲病菌中分离鉴定的第三类真菌毒素,属六聚酮类(Hexaketides)化合物。迄今已从从稻曲病菌UV-8b发酵培养物中分离到21个山梨素类化合物,其中12个为首次报道分别为:Ustilobisorbicillinol A、Ustilanthracins A和B、Ustinaphthalin、Ustisorbicillinols A～F、Ustilopyrones A和B;另外9个为已报道的山梨素类化合物,分别为:5-Demethylustilopyrone A、Dihydrotrichodimer ether A、Oxosorbicillinol、Bisvertinolone、Demethyltrichodimerol、Trichodimerol、Bisorbicillinol、Bislongiquinolide、Bisorbicillinolide。该类化合物具有明显的细胞毒和植物毒活性。对稻绿核菌中山梨素的生物合成途径和调控网络,以及生理功能的研究正在进行之中。