微型潮菜设计——以“八宝素菜”为例

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【摘要】

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随着现代生活水平的提高,人们的饮食观念发生了新的变化,菜肴想要得以传承也将处于不断创新中。本文基于探究"微型潮菜"与"潮菜"、"微型菜"之间的关系,并以传统的潮菜——"八

【作者】

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林英婵

【机构】

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汕头市高级技工学校;

【发表日期】

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2004年期

【关键词】

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微型潮菜八宝素菜菜肴创新健康饮食理念

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随着现代生活水平的提高,人们的饮食观念发生了新的变化,菜肴想要得以传承也将处于不断创新中。本文基于探究"微型潮菜"与"潮菜"、"微型菜"之间的关系,并以传统的潮菜——"八宝素菜"为例,创新设计出小巧、独特、别致的"微型潮菜",从而提出"微型潮菜"新的概念和设计理念;诠释"微型潮菜设计"的菜肴对"潮菜"的继承与发展起了重要作用,且进一步体现"微型潮菜"更符合"标准化、营养化、健康化、时代化、国际化"的现代新饮食理念。

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