【摘 要】
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本试验旨在研究饲粮中添加酵母培养物对肥育猪生长性能及肌肉品质的影响.)试验选用60 kg的三元杂交杜×长×大肥育猪80头，随机分成2组，每组4个重复，每个重复10头猪，对照组饲喂基础日粮，试验组日粮为在基础日粮的基础上添加0.2％酵母培养物——"益康宝"，进行为期47 d的饲养试验.试验结果表明：1)在同等饲养条件下，饲喂酵母培养物对肥育猪生长性能未产生显著影响，但在数值上改善了平均日增重和采食量
【机 构】
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浙江大学动物科学学院饲料研究所,杭州,310029
【出 处】
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中国畜牧兽医学会动物营养分会第七届中国猪营养学术研讨会
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本试验旨在研究饲粮中添加酵母培养物对肥育猪生长性能及肌肉品质的影响.)试验选用60 kg的三元杂交杜×长×大肥育猪80头，随机分成2组，每组4个重复，每个重复10头猪，对照组饲喂基础日粮，试验组日粮为在基础日粮的基础上添加0.2％酵母培养物——"益康宝"，进行为期47 d的饲养试验.试验结果表明：1)在同等饲养条件下，饲喂酵母培养物对肥育猪生长性能未产生显著影响，但在数值上改善了平均日增重和采食量，二者分别较对照组提高3.69％和10.53％(P＞ 0.05).2)与对照组相比，酵母培养物组肌肉总抗氧化能力提高了128.6％(P＜ 0.05)，丙二醛含量降低45.12％ (P＜0.05)，肌肉的滴水损失下降41.78％ (P＜0.05)，但对肥育猪肌肉的SOD和GSH-Px活性、肌苷酸、粗脂肪和粗蛋白含量和pH均无显著影响(P＞0.05).3)日粮中添加酵母培养物对血清中的总蛋白、白蛋白、尿素氮、血糖、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)、甘油三酯(TG)和总胆固醇(T-CHO)的含量均无显著影响(P＞0.05).综上可知，在肥育猪日粮中添加酵母培养物可提高肌肉总抗氧化能力，降低肌肉丙二醛含量和滴水损失，从而在一定程度上改善猪肉品质.
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