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食品安全是当前世界范围内存在的重要问题，保证食品的安全对人类健康十分必要。HACCP体系是一种预防性的质量控制体系，对建立现代食品安全系统具有重要的指导意义。本文主要讨论目前食品安全性存在的问题，并介绍了HACCP体系在食品安全方面的应用。
食品安全性与HACCP
【摘 要】
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食品安全是当前世界范围内存在的重要问题，保证食品的安全对人类健康十分必要。HACCP体系是一种预防性的质量控制体系，对建立现代食品安全系统具有重要的指导意义。本文主要讨
【机 构】
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安徽农业大学茶与食品科技学院合肥 230036
【出 处】
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2005安徽食品安全博士论坛
【发表日期】
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2005年期
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