【摘 要】
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本文试验通过对文昌鸡♂×贵妃鸡♀的杂交F1代不同日龄的屠宰测定和肉品质分析比较,探讨其适宜的上市日龄.试验中120只杂交F1代饲养至90d和120d,分别随机抽取了48只(公母各半),进行屠宰试验和肉品质分析.比较120日龄和90日龄的屠宰指标表明,公鸡半净膛率相比差异显著(P＜0.05),母鸡半净膛率、全净膛率、腹脂率差异极显著(P＜0.01)；胸腿肌失水率、腿肌肉色差异均显著(P＜0.05),
【机 构】
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临汾尧都区畜牧兽医局,山西临汾041000 广东海洋大学,广州524088
【出 处】
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第三届(2012)中国白羽肉鸡产业发展大会暨第二届全球肉鸡产业论坛
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本文试验通过对文昌鸡♂×贵妃鸡♀的杂交F1代不同日龄的屠宰测定和肉品质分析比较,探讨其适宜的上市日龄.试验中120只杂交F1代饲养至90d和120d,分别随机抽取了48只(公母各半),进行屠宰试验和肉品质分析.比较120日龄和90日龄的屠宰指标表明,公鸡半净膛率相比差异显著(P＜0.05),母鸡半净膛率、全净膛率、腹脂率差异极显著(P＜0.01)；胸腿肌失水率、腿肌肉色差异均显著(P＜0.05),且胸肌肉色差异极显著(P＜0.01)；PH值、粗脂肪、粗灰分差异不显著(P＞0.05).综上所述,杂交F1代比较,120d屠宰性能和肉品质好于90d,因而理想的上市日龄是120d.
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