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弘扬民族食品文化传统,坚持科技自主创新,适应现代市场经济的发展,努力探索和推进馒头类食品的产品标准化、生产集约化、销售连锁化才有可能进一步推进馒头类食品的产业化、现代化。本文首先讨论了要实现馒头类食品的现代化的原因，然后提出了馒头类食品现代化的技术战略。
中国馒头类食品的现代开发
【摘 要】
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弘扬民族食品文化传统,坚持科技自主创新,适应现代市场经济的发展,努力探索和推进馒头类食品的产品标准化、生产集约化、销售连锁化才有可能进一步推进馒头类食品的产业化、
【机 构】
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河南工业大学
【出 处】
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中国粮油学会发酵面食分会成立大会暨第1届中国发酵面食产业发展大会
【发表日期】
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2006年8期
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