【摘 要】
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<正>沙门氏菌属肠杆菌科,是寄生于人和动物肠道内的革兰氏阴性杆菌,兼性厌氧。该属具有广泛的动物宿主,是一种常见的人畜共患病病原菌。沙门氏菌是一种难以控制的细菌,从饲料
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<正>沙门氏菌属肠杆菌科,是寄生于人和动物肠道内的革兰氏阴性杆菌,兼性厌氧。该属具有广泛的动物宿主,是一种常见的人畜共患病病原菌。沙门氏菌是一种难以控制的细菌,从饲料到动物及动物性产品,再到人类食物的传染,已引起广泛关注。2010年美国的几次鸡蛋召回事件都与沙门氏菌污染有关。为了保护人类的食物链免受沙门氏菌污染,控制动物饲料中的沙门氏菌是很重要的。在动物饲料中,减少和消除沙门氏菌的主要方法集中在监测和控制污染成分、饲料生产过程中热处理以及在加工
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