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根据对惠安县水产加工业进行调研分析，发现普遍存在生产规模小、产量产值低；产业产品结构不合理；缺乏大型骨干龙头企业和生物技术加工企业；传统水产冷冻加工企业不断萎缩；鱼糜制品产品单一、规模效益差；品牌创建薄弱，进出口贸易量低等问题。提出做大做强崇武鱼卷特色产业；探索开发水产品精深加工；积极培育冷链物流新兴产业；拓展传统产业加工产品等发展思路。