【摘 要】
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老年人年老力衰,自"为炊而食",力不从心,迫切需要老年餐饮服务.由于机体和生理功能的老化、退化而出现了咀嚼、吞咽、消化能力下降等老年人特殊的"饮食退化之状态".再者老年人是受社会尊敬的特殊群体,故老年餐饮服务就必须从老年人这些特殊性出发,采取特殊的策略:一、创建老年餐饮服务的特殊服务理念:(1)以"老吾老以及人之老"传递尊老孝亲的情怀为行业魂;(2)以满足老年人的"正常餐饮——饮食状态正常化"的需
【机 构】
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长泰电大 漳州市长泰县新农合管理中心
【出 处】
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中国老年学和老年医学学会2017年综合学术研讨会
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老年人年老力衰,自"为炊而食",力不从心,迫切需要老年餐饮服务.由于机体和生理功能的老化、退化而出现了咀嚼、吞咽、消化能力下降等老年人特殊的"饮食退化之状态".再者老年人是受社会尊敬的特殊群体,故老年餐饮服务就必须从老年人这些特殊性出发,采取特殊的策略:一、创建老年餐饮服务的特殊服务理念:(1)以"老吾老以及人之老"传递尊老孝亲的情怀为行业魂;(2)以满足老年人的"正常餐饮——饮食状态正常化"的需求为服务的思路和出发点;(3)以保证老年人健康、益寿延年为服务的最高宗旨.二、制定以"懂敬孝、懂经营、有公德心"作为挑选老人餐饮服务承包商的特殊用人标准.三、出台政策、区别对待、财政投入,构建"老年专门餐饮服务所、城镇社区老年餐饮服务中心、农村老年餐饮服务点、单位老年餐饮服务部"等多层次全覆盖的老年餐饮服务网络.四、采取灵活多样、个性化的特殊服务模式:配有面对多数人的"老年健康餐"与满足部分人的"个性养生餐";可上食堂就餐、送餐上门、上门为炊服务等,以满足老年人群的不同饮食需求而身心愉悦健康长寿.
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