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目的：利用星点设计-效应面法优化酸枣仁总黄酮提取工艺。方法：采用星点设计-效应面法对酸枣仁总黄酮的超声提取工艺进行优化。以乙醇浓度、料液比、提取时间为自变量，总黄酮提取量为因变量，根据效应面法预测最佳工艺，并进行验证。结果:总黄酮提取量与三个影响因素不能用线性关系进行描述，二次多项式拟和效果较好，复相关系数r=0.9423具有较高的可信度。优选的最佳工艺为乙醇浓度84％，液料比40，提取时间35min；最佳工艺验证结果与模型预测值相差2.24％，总黄酮提取量达到了6.53 mg·g-1。结论：该法可以快速简便地优化酸枣仁总黄酮的超声提取工艺，所建立模型预测性良好，工艺稳定可行。