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水煮方便面是一种湿面，将蒸煮熟的面条装在特殊复合的ＣＰＰ袋里，杀菌而成，是方便面第三代产品，市场的潜力很大。该文对水煮方便面加工工艺及设备进行探讨，对市场前景及目前国内生产存在的问题进行分析。
水煮方便面浅谈
【摘 要】
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水煮方便面是一种湿面，将蒸煮熟的面条装在特殊复合的ＣＰＰ袋里，杀菌而成，是方便面第三代产品，市场的潜力很大。该文对水煮方便面加工工艺及设备进行探讨，对市场前景及目前国内生产存在
【机 构】
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工业部食品装备设计研究所
【出 处】
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'96全国方便食品加工与包装技术交流会
【发表日期】
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1996年期
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