【摘 要】
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白藜芦醇(resveratrol,3,4,5-三羟基二苯乙烯)是葡萄酒中主要的生物活性多酚,具有预防和减缓癌症、心血管疾病及缺血性损伤等多种疾病的功能。本研究从野生葡萄、酿酒葡
【机 构】
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西北农林科技大学食品科学与工程学院
【出 处】
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2012年全国博士生学术论坛——发酵工程
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白藜芦醇(resveratrol,3,4,5-三羟基二苯乙烯)是葡萄酒中主要的生物活性多酚,具有预防和减缓癌症、心血管疾病及缺血性损伤等多种疾病的功能。本研究从野生葡萄、酿酒葡萄梅洛特和虎杖三种植物中分离筛选出21株具有产白藜芦醇的能力的内生真菌,产量为6-123 μg/1,分属于葡萄座腔菌属、青霉属、曲霉属、地霉属、毛霉属和链格孢属。
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